Nuestra historia
Una pasión francesa por la fruta
Detrás de cada receta hay una historia de creatividad, frutas seleccionadas y respeto por la tradición artesanal.
Todo comenzó en 2017 cuando Hatice Guéreau empezó a preparar sus primeras confituras con las frutas que cultivaba en su jardín. Lo que comenzó como un hobby personal se convirtió rápidamente en una pasión por explorar sabores, combinaciones y técnicas ancestrales.
La trayectoria del taller
2017 — Los primeros preparados
Las primeras mermeladas nacen en la cocina, con frutas de la huerta y recetas experimentales. Se descubren las primeras combinaciones que marcan el carácter del taller.
2020 — La empresa nace
Se crea formalmente Les Confitures de l'Atelier como empresa. La producción se estructura en pequeños lotes, respetando el ritmo de cada fruta de temporada.
2021 — Authon-la-Plaine
Se establece la sede definitiva en 3 Rue de l'Écu, Authon-la-Plaine, Francia. El taller cuenta ahora con espacio para la cocción artesanal y el almacenamiento de materias primas seleccionadas.
2023 — Reconocimiento Papilles d'Or
Las mermeladas reciben la distinción Papilles d'Or, un premio francés que reconoce la creatividad y la calidad en la gastronomía artesanal.
2024 — Championne de France
Hatice Guéreau es galardonada como Championne de France de Confiturier 2024 con el Trophée Michelet, el máximo reconocimiento en la confitería francesa artesanal. Además, recibe nuevamente la distinción Papilles d'Or.
El proceso artesanal
Cada mermelada es una expresión de la calidad y la dedicación. Utilizamos frutas de temporada seleccionadas con cuidado, respetando los ciclos naturales de la cosecha.
La cocción se realiza en calderos de cobre tradicionales, siguiendo recetas que equilibran la experiencia con la experimentación. Los lotes son pequeños, lo que permite un control riguroso de cada etapa.
No utilizamos pectina comercial ni conservantes artificiales. Cada frasco respeta la composición natural de la fruta.
Premios y reconocimientos
El trabajo artesanal ha sido distinguido en los principales concursos franceses de confitería.
Championne de France de Confiturier 2024
Trophée Michelet — máximo reconocimiento en confitería artesanal francesa
Distinción Papilles d'Or
2023 y 2024 — Premio a la excelencia gastronómica artesanal
Un legado de frutas y sabores
La misión de Atelier de Sabores es llevar la tradición artesanal francesa a cada mesa, compartiendo el trabajo y la pasión que hay detrás de cada mermelada.